Räucherspeck

Vulcano Schinkenmanufaktur GmbH & Co KG

Die neue Art zu knabbern und zu Snacken. Die geräucherten Chips schmecken zu verschiedensten Gerichten einfach sensationell. Der hohe Eiweissgehalt machen die Chips zu einem gesunden Snack vorm Fernseher, während der Arbeit oder auf Reisen. Einfach wiederverschliessbar und lange haltbar.

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Ein mageres Rückenstück mit feiner Marmorierung, das durch sein dünnes Fetträndchen einen vollmundigen Geschmack erhält. Dezent gewürzt und zart geräuchert ist es besonders mild, ausgewogen und butterzart.

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Diese Komposition ist einfach unglaublich lecker: fruchtig-süße, getrocknete Zwetschken eingewickelt in Vulcano Räucherspeck. Die Süße kombiniert mit dem deftig, salzigen Geschmack des Specks ergänzt sich wunderbar. Dieses Produkt ist ein All-Time Favorit.

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Die ersten 5 Monate reift dieser Schinken mit Meeressalz und einer geheimen Gewürzmischung bei Temperaturen zwischen 0 und 8 Grad. In dieser Phase konservieren wir den Schinken. Die restlichen 10 Monate reift der Schinken bei bis zu 24 Grad. Zu dieser Zeit entfaltet er sein einzigartiges Aroma. Dies schafft er nur, durch die Vulcano Qualitätskriterien, besondere Fütterung sowie die Tierwohl gerechte Haltung der Vulcano Schweine.

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Was passiert, wenn feinstes Vulcano Schweinefilet auf schwarzen Trüffel trifft? Es kommt zu einem Reifungsprozess der Extraklasse. Das zarteste Stück des Schweins schonend mit schwarzem Trüffel gereift – viel edler kann Genuss kaum sein. Natürlich verwenden wir nur beste Schweinefleisch Qualität und achten sehr bewusst auf artgerechte Tierhaltung.

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Durch unsere hohen Haltungskriterien und unsere nachhaltige Fütterung können wir, natürlich ebenso beim Karree geschnitten, beste Fleischqualität garantieren. Wir arbeiten mit natürlichen Zutaten und mit einem Minimum an Konservierungsstoffen um ein pures Produkt anbieten zu können. Das Vulcano Karee ist ein mageres Rückenstück mit feiner Marmorierung. Dezent gewürzt und zart geräuchert ist es daher besonders mild, ausgewogen und butterzart.

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Vulcano Kassik Salami ist aus hochwertigem Schulterfleisch und mediterranen Gewürzen erzeugt. Um den Fleischgeschmack in den Vordergrund zu stellen, räuchern wir die Salami ein wenig mit Buchenholz. Deshalb ist sie bei Kunden mit der Vorliebe für milden Geschmack besonders beliebt.

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Der Schweinenacken ist fein durchzogen und durch seinen höheren Fettanteil besonders intensiv im Geschmack. Dieses herzhaft-aromatische Stück darf bei einer typisch steirischen Jause einfach nicht fehlen.

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Mild gesalzen und zart geräuchert ist der Wurzelspeck eine ausgesprochen gute Delikatesse. Durch die hohe Qualität des Fettes zerschmilzt er auf der Zunge.

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Die neue Art zu knabbern und zu snacken. Unsere Karree Fleisch Chips sind der ideale Snack zwischendurch, als Snack während der Arbeit oder als Topping auf Speisen.

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Die Vulcanossi würzig-scharf sind die schärfere Variante zu den Vulcanossi. Mit Paprika etwas schärfer (feurig) gewürzt und so ein kräftiges Gegenstück zur milden Vulcanossi.

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Die Vulcanossi mild sind zart gewürzt, besonders mild und in kleinen Portionen abgepackt. Die Vulcano Vulcanossis werden aus österreichischem Schweinefleisch und wenigen, ausgewählten Gewürzen hergestellt.

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Die neue Art zu knabbern und zu snacken. Unseren Schinken gibt es auch als knackige Chips – ein einzigartiger Genuss für zwischendurch. Wir wollten einen leckeren Snack kreieren. Deshalb haben wir den luftgetrockneten Vulcano Schinken, hauchdünn aufgeschnitten und zu knusprigen Schinken Chips verarbeitet. Durch diesen Verarbeitungsprozess wird das Wasser entzogen und der Geschmack des Rohschinkens ist noch intensiver und aromatischer.

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Wir produzieren neben unseren luftgetrockneten und geräucherten Spezialitäten auch Rohwürste beziehungsweise Salamis, mitunter unsere Ariatella Salami geschitten. Nach langer Entwicklung haben wir die luftgetrocknete Ariatella entwickelt, die durch ihren reinen Geschmack und der ausgewogenen Würze überzeugt. Unsere Salamis werden aus hochwertigem Schulterfleisch und Bauchspeck produziert. Das spiegelt sich im Geschmack wieder.

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Diese Komposition ist einfach unglaublich lecker: fruchtig-süße, getrocknete Datteln eingewickelt in Vulcano Räucherspeck. Die Süße in Kombination mit dem deftig, salzigen Geschmack des Specks ergänzen sich wunderbar. Die sonnengereiften Datteln werden per Hand mit dünnen Speckscheiben umwickelt.

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Der reine weiße Speck vom Rücken des Schweines wird mild gesalzen und zart geräuchert. Durch die hohe Qualität des Fettes zerschmilzt der Oskar förmlich auf der Zunge und wird deswegen auch liebevoll "Schokolade vom Fleisch" genannt.

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Die Lende oder auch Karreerose genannt, ist vom Rückenteil und wird in weiten Teilen Österreichs auch als Mulbratl bezeichnet. Vor allem dieses magere Stück ohne Speck würzen wir mild und räuchern es zart. Weiters ist es durch den geringen Anteil an Fett ein echter Klassiker auf Jausenteller und -platten.

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Feinstes Schweinefilet im Ganzen gereift und verfeinert mit aromatischem Walnussöl. Durch Artgerechte Tierhaltung und sorgsame Produktionsprozesse entsteht ein Produkt höchster Qualität. Oft versucht zu kopieren, geschmacklich nie erreicht. Die Vulcano Masterclass: Unsere Filets. Eleganter kann man den Gaumen nicht kitzeln.

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Herzhaft & knusprig: Feinster Käse ummantelt mit zartem Räucherspeck. Österreichischer Käse wird per Hand sorgfältig mit dünnen Scheiben Räucherspeck umwickelt. Beim Anbraten ergibt der schmelzende Käse in Kombination mit dem salzigen Speck eine Geschmacksexplosion.

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Vulcano Kassik Salami ist aus hochwertigem Schulterfleisch und mediterranen Gewürzen erzeugt. Um den Fleischgeschmack in den Vordergrund zu stellen, räuchern wir die Salami ein wenig mit Buchenholz. Deshalb ist sie bei Kunden mit der Vorliebe für milden Geschmack besonders beliebt.

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Ohne Knochen gereift, angenehm mild im Geschmack. Das unverkennbar raffinierte Vulcano-Aroma kann sich frisch vom Stück geschnitten am besten entfalten. Seine ausgewogene Würze macht den 8 Monate gereiften Schinken zum perfekten Begleiter jeder Jause.

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Vulcano Salamis werden in fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen produziert. Deshalb ist für jeden Salami Liebhaber etwas dabei. Besonders die Auersbacher Salami Walnuss hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Klassiker bei uns entwickelt. Elegant, edel und gut- so kommt das Beste vom Vulcano Schwein optimal zur Geltung.  Diese Rohwurst wird kurz geräuchert und lange getrocknet und entwickelt so ihren sagenhaften Geschmack.

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Nach langem Tüffteln haben wir die luftgetrocknete Ariatella entwickelt, die durch ihren reinen Geschmack und der ausgewogenen Würze überzeugt. All unsere Salamis werden aus hochwertigem Schulterfleisch und Bauchspeck produziert. Das spiegelt sich im Geschmack wieder. Der tatsächliche Preis kann variieren, da der Preis aus dem jeweiligen Stückgewicht berechnet wird.

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Nussig & knackig: Feinster Vulcano Räucherspeck ummantelt edle Walnüsse. Die herb nussige Note kombiniert mit dem salzig, rauchigen Speck ist ein unglaubliches Gechmackserlebnis. Die Walnusshälften werden mit feinen Räucherspeck Scheiben händisch eingewickelt.

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Neben unseren luftgetrockneten und geräucherten Spezialitäten produzieren wir auch Rohwürste beziehungsweise Salamis. Diese Salamis werden aus hoch qualitativem Schulterfleisch und Bauchspeck produziert. Zusätzlich wird diese Salami mit Pfeffer aufgewertet und ist somit leicht scharf im Geschmack.

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Vulcano Pfeffer Salami ist eine hochwertige Rohwurst, die mit ganzen Pfefferkörnern erzeugt wird.  Hochwertiges Fleisch und ausgewählte Gewürze zeichnen diese Wurst aus. Ausserdem trocknen wir die Rohwurst lange um sie anschließend kurz zu räuchern. Deshalb entwickelt sie ihren besonderen Geschmack. Von allen Salami ist das die beliebteste Sorte.

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Die Herstellung von Rohschinken ist unser lang erlerntes Handwerk. Wir legen sehr viel Wert auf ausgezeichnete Tierhaltung und verwenden nur die beste Fleischqualität. Wir verwenden ausschließlich natürliche Zutaten und konservieren unsere Produkte ohne Zusatzstoffe. Ohne Knochen gereift, angenehm mild im Geschmack. - Fein aufgeschnitten - Rohschinken 8 Monate gereift Haltbarkeit: ca. 90 Tage bei Auslieferung, kann bei Raumtemperatur gelagert werden

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Dieser Speck vom Bauch des Vulcano Schweines wird mild gesalzen und zart geräuchert. Durch die hohe Qualität des Fettes zerschmilzt der Räucherspeck auf der Zunge. - fein aufgeschnitten - Zart geräuchert - Intensiver Geschmack - Sehr mürb Haltbarkeit: ca. 90 Tage bei Auslieferung, kann bei Raumtemperatur gelagert werden