STRADEN / WIEN. Frisch geerntet statt getrocknet: Die tropischen Wurzeln wachsen in speziellen Gewächstunneln in der Steiermark. Angebaut werden sie von den „Jungen Wilden Gemüsebauern“, einer Gruppe von innovativen Jungbäuerinnen und -bauern, die mit Spar eine langjährige Partnerschaft pflegen.
Ingwer, die Wurzel mit dem exquisiten bis scharfen Aroma, wächst eigentlich in tropischen Ländern wie Sri Lanka oder Indien. Bei uns kauft man sie meist getrocknet. Eine Gruppe von 16 steirischen Jungbäuerinnen und -bauern, die „Jungen Wilden“, geht jedoch neue Wege beim Anbau von Obst und Gemüse: Heuer bauen Armin Lenz und Irene Gombotz, beide Mitglieder der Produzentengruppe, erstmals frischen Ingwer an. „In Spar haben wir einen zuverlässigen Partner gefunden, mit dem wir auf Augenhöhe kooperieren“, betont Lenz. Seit vier Jahren arbeiten die „Jungen Wilden“ mit Spar zusammen. Sie bringen auch Spargel oder Beeren (Ribisel, Heidelbeeren, Brombeeren…) in die Regale. „Wir freuen uns, die regionale Landwirtschaft zu unterstützen. Für Spar als 100 Prozent österreichisches Unternehmen haben heimische Qualität und regionale Wertschöpfung einen besonderen Stellenwert“, betont Spar Steiermark-Geschäftsführer Christoph Holzer. „Die innovative Partnerschaft mit den ,Jungen Wilden‘ hat in den vergangenen Jahren bereits viele Früchte getragen. Wir sind begeistert, dass wir unseren Kunden ab sofort frischen Bio-Ingwer aus der Steiermark anbieten können“, so Holzer weiter.
Tropische Pflanze Ingwer: So wächst sie auch in der Steiermark
Der Ingwer liebt als Tropenpflanze ein warmes und feuchtes Klima. Armin Lenz, innovativer Jungbauer, hat es geschafft, diese Bedingungen ideal nachzuahmen. Dazu benutzt er einen speziellen Folientunnel mit einem eigenen Bewässerungssystem, das die Pflanzen ständig benebelt. Das Anbaugebiet umfasst einen Dreiviertel Hektar. Über Monate wächst der Bio-Ingwer so heran. „Dann ernten wir, lassen ihn über Nacht trocknen und schon am nächsten Tag geht die Lieferung zu Spar“, berichtet Lenz. Die Knolle hat dann eine dünne, gelbe Haut – das Erkennungszeichen für frischen Ingwer. Zwischen 3.000 und 4.000 kg werden es heuer wohl werden, schätzt der Jungbauer.
Spar: Kooperation mit Bio-Landwirtschaft ist im Trend
Spar, ein zu 100% österreichisches Familienunternehmen, setzt auf die Zusammenarbeit mit der heimischen Landwirtschaft, um den Kundinnen und Kunden die beste Qualität im Frischeregal zu garantieren. Insgesamt gibt es bei Spar Steiermark rund 3.800 steirische Produkte von über 430 steirischen Produzenten.
Die Nachfrage nach Ingwer sei vielversprechend, bestätigt auch Armin Lenz. Nächstes Jahr wollen er und seine Kollegin Irene Gombotz die Anbaufläche verdoppeln. (red)