WIEN. Die Interspar-Bäckereien und maxi.backstuben haben beim 22. Nationalen Brotwettbewerb insgesamt 156 Medaillen erhalten. Eine internationale Jury unter Leitung von Chefjuror Kurt Kainz zeichnete die eingereichten Produkte mit 79 Gold-, 49 Silber- und 28 Bronzemedaillen aus. Bewertet wurden Geschmack, Qualität und handwerkliche Ausführung.
In den acht Interspar-Bäckereien sowie sieben maxi.backstuben werden täglich Brot, Gebäck und süße Backwaren hergestellt. Zum Einsatz kommen laut Unternehmen ausschließlich Mehl und Getreide aus Österreich sowie ausgewählte Zutaten. Neben klassischen Rezepturen wird auch an neuen Produkten gearbeitet.
Neue Kategorie für Innovationen
Beim diesjährigen Wettbewerb wurde erstmals eine Kategorie für innovative Produkte eingeführt. Zu den prämierten Einreichungen zählen unter anderem ein Dinkelgebäck mit Karotten, ein Almbrot sowie weitere Spezialitäten aus dem Sortiment.
Eine Goldauszeichnung erhielt auch das kürzlich eingeführte Floriani-Weckerl. Das rot gefärbte Gebäck, dessen Farbe durch Rote Beete entsteht, ist seit Ende März erhältlich. Der Reinerlös aus einer Verkaufsaktion kommt bis Ende Juli der Bundesfeuerwehrjugend zugute.
Ebenfalls mit Gold prämiert wurde das sogenannte Bäckerrad, ein Gebäck mit unterschiedlichen Belägen wie Samen und Käse, das mehrere Geschmacksrichtungen in einem Produkt vereint. Auch ein Bio-Roggenbrot in traditioneller Fladenform sowie eine mit Powidl gefüllte Buchtel aus den maxi.backstuben wurden ausgezeichnet.
In den Interspar-Bäckereien sind rund 385 Mitarbeiter beschäftigt, die täglich etwa 150 verschiedene Produkte herstellen. Die Produktion erfolgt für alle Interspar-Hypermärkte sowie weitere Märkte innerhalb des Konzerns. In den sieben maxi.backstuben arbeiten rund 140 Mitarbeiter; im vergangenen Jahr wurden dort etwa 500 Tonnen Mehl verarbeitet.
„Mein besonderer Dank gilt unseren Bäckerinnen und Bäckern, Konditorinnen und Konditoren, und Lehrlingen, die täglich mit viel Know-how und Leidenschaft hochwertige Brot- und Backwaren in unseren Interspar-Bäckereien herstellen. Qualität beginnt für uns bei regionalen Zutaten und lebt vom traditionellen Handwerk. Umso mehr freut es uns, dass dieses Engagement auch heuer wieder honoriert wurde – mit zahlreichen gewonnenen Medaillen.“
„In den maxi.backstuben entstehen unsere frischen Backwaren täglich in sorgfältiger Handarbeit. Unsere Bäckermeisterinnen und Bäckermeister setzen dabei auf hochwertige, überwiegend regionale Zutaten und bewährte Rezepturen – die Basis für beste Qualität für unsere Kundschaft und getreu unserem Motto ‚Wir backen‘s echt‘.“ (red)
