WIEN. Barilla Foodservice bringt mit „Al Bronzo for Professionals“ eine neue Premium-Pasta für die Gastronomie auf den Markt. Der jüngste Launch im Segment wird vom Unternehmen als bedeutender Schritt im Professional-Bereich positioniert und soll insbesondere auf die Anforderungen moderner Gastronomiebetriebe zugeschnitten sein.
Die neue Pasta wird mithilfe eines speziellen Verfahrens unter Einsatz mikrogravierter Bronzeformen hergestellt. Dadurch entsteht eine besonders raue Oberfläche, die eine verbesserte Aufnahme von Saucen ermöglichen soll. Verwendet wird hochwertiger Hartweizen, der für eine stabile Konsistenz sowie ein gleichmäßiges „al dente“-Ergebnis sorgen soll.
„Mit Al Bronzo stärkt Barilla for Professionals seine Rolle als vertrauenswürdiger Partner in der Profiküche und steht Köchinnen und Köchen dank Authentizität und Zuverlässigkeit, die bei jedem Service benötigt werden, zur Seite“, so Silvia Grottola, Global Marketing Foodservice bei Barilla.
Die Produktlinie richtet sich laut Unternehmen gezielt an unterschiedliche Einsatzbereiche in der Gastronomie. Angeboten werden 1-Kilogramm-Formate für Signature Dishes sowie 3-Kilogramm-Gebinde für stärker frequentierte Küchenabläufe. Damit soll die Bandbreite von Fine Dining bis Gemeinschaftsverpflegung abgedeckt werden.
Neben der technischen Produktentwicklung verweist Barilla auch auf die Zusammenarbeit mit Köchen und Fachverbänden. Die Pasta wird unter anderem von der italienischen Köchevereinigung FIC hervorgehoben und in der Spitzengastronomie eingesetzt, etwa im Wiener Restaurant Herzig von Sören Herzig.
Ziel der Einführung ist laut Barilla eine stärkere Positionierung der Pasta selbst im Gericht, indem Struktur und Saucenhaftung als zentrale Qualitätsmerkmale in den Vordergrund rücken. (red)
