••• Von Alexander Haide
WIEN. Die internationale Unsicherheit verändert nicht nur Märkte und Mobilität, sondern auch Wiens Gastronomie. Gastronomieexperte Franz Bernthaler sieht bereits jetzt spürbare Auswirkungen auf Restaurants, Hotels und touristische Betriebe. Gleichzeitig eröffnen sich durch diese Krisen neue Chancen für regionale Gastronomie und bewussteren Konsum.
Fine Dining auch betroffen
„Der Rückgang dieser Gäste trifft nicht nur Hotels, sondern vor allem auch Restaurants, Fine-Dining-Konzepte, Bars und den gehobenen Einzelhandel“, so Bernthaler. Besonders betroffen seien touristische Innenstadtlagen sowie Betriebe mit internationalem Publikum.
Viva la Mamma-Inhaber Michael Dvoracek beobachtet eine deutliche Veränderung: „Gerade Mai und Juni zählen normalerweise zu den stärksten Monaten bei unseren arabischen Gästen. Diese Gästegruppen waren in den vergangenen Jahren ein ganz wichtiger Faktor, da sie sehr gerne ausgehen, Restaurants besuchen und auch entsprechend konsumieren. Heuer merken wir aber deutlich, dass viele ausbleiben oder wesentlich kurzfristiger buchen. Gleichzeitig kommen langsam wieder mehr Einheimische und Gäste aus dem näheren Umfeld.“
