ST. PÖLTEN. Mit dem Qualifizierungsprojekt Pulse unterstützt der ecoplus Lebensmittel Cluster Niederösterreich Lebensmittelunternehmen bei der Entwicklung innovativer Produkte auf Basis regionaler Hülsenfrüchte und Getreide. Das von der Österreichischen Forschungsförderungsgesellschaft (FFG) geförderte Projekt vermittelt wissenschaftliche Erkenntnisse zu ernährungsphysiologischen, technologischen und wirtschaftlichen Fragestellungen und soll die Entwicklung marktfähiger Produkte fördern.
Im Mittelpunkt stehen regionale Rohstoffe wie Soja, Kichererbsen und Getreide. Ergänzend ist für September ein Feldtag geplant, der Einblicke entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Anbau bis zur Verarbeitung – bietet.
„Immer mehr Menschen legen Wert auf hochwertige, regionale und proteinreiche Lebensmittel. Genau darin liegt eine große Chance für unsere heimische Lebensmittelwirtschaft. Mit dem Projekt Pulse stärken wir die Innovationskraft unserer Betriebe, bringen Wissenschaft und Wirtschaft zusammen und schaffen die Grundlage für neue, marktfähige Produkte auf Basis regionaler Rohstoffe. So schaffen wir Wertschöpfung in Niederösterreich und sichern gleichzeitig die Wettbewerbsfähigkeit unserer Unternehmen“, betont Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner.
Forschung und Unternehmen arbeiten zusammen
Fachlich begleitet wird das Projekt vom Institut für Lebensmitteltechnologie der Universität für Bodenkultur Wien sowie vom Department für Ernährungswissenschaften der Universität Wien. Die beteiligten Unternehmen bringen ihre Erfahrung in der Verarbeitung von Getreide und Hülsenfrüchten ein und arbeiten gemeinsam mit den Forschungseinrichtungen an neuen Produktideen.
Zu den Unternehmenspartnern zählt Soy Austria. „Unsere Sojabohnen liefern von Natur aus ein hochwertiges Eiweiß, welches wir durch schonende Verarbeitung bewahren und somit Produkte mit höchster Proteinqualität herstellen können“, so Georg Bamberger, Geschäftsführer der Soy Austria Produktions GmbH.
„Neue Entwicklungen und Innovationen in der Lebensmittelbranche entstehen vor allem dort, wo Unternehmen und Forschungseinrichtungen zusammenarbeiten. Diesen Austausch fördern wir mit Projekten wie Pulse“, informieren ecoplus Geschäftsführer Helmut Miernicki und ecoplus Prokurist Bernhard Ebner. (red)
