SALZBURG. Mit dem Spar Premium Bio-Shiitake-Pesto von Hut & Stiel kommt eine neue Pilzspezialität ins Sortiment von Spar. Das Wiener Start-up verbindet Urban Farming mit innovativer Lebensmittelproduktion und verarbeitet den Shiitake-Pilz mit seinem nussigen Aroma zu einem vielseitig einsetzbaren Pesto.
Die Rezeptur kombiniert frische regionale Shiitake-Pilze mit nativem Olivenöl extra, Walnüssen und abgestimmten Gewürzen. Das Pesto soll sich unter anderem als Begleitung zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Topping für Salate und Suppen eignen.
Hergestellt wird das Produkt von Hut & Stiel, einem Wiener Start-up, das sich seit mehr als zehn Jahren mit Pilzzucht beschäftigt. Die Shiitake-Pilze werden auf Kaffeesatz angebaut und direkt weiterverarbeitet. Dadurch soll das charakteristische Aroma erhalten bleiben. Mit dem Urban-Farming-Konzept verbindet das Unternehmen regionale Produktion mit einem Ansatz für moderne Lebensmittelherstellung.
„Hut & Stiel hat die große Mission mehr Pilze auf die Teller der Menschen zu bringen und Pilze als nährstoffreiches und nachhaltiges Lebensmittel bekannt zu machen. Nach mehr als 10 Jahren Erfahrung in der Pilzzucht ist das Spar Premium Bio-Shiitake-Pesto nun das erste Produkt das österreichweit in den Regalen von Spar verfügbar sein wird. Ein großer Schritt für uns!“, sagt Manuel Bornbaum, Geschäftsführer von Hut & Stiel.
Pilze gewinnen auch in der heimischen Küche zunehmend an Bedeutung. Laut einer von Spar gemeinsam mit Marketagent durchgeführten Studie greift rund ein Drittel der Österreicher gerne zu Pilzen in unterschiedlichen Variationen. Das Spar Premium Bio-Shiitake-Pesto ist österreichweit bei ausgewählten Spar-Standorten, Spar Gourmet, Eurospar, Interspar und Maximarkt erhältlich. (red)
Manuel Bornbaum
