GRAZ. Mit einem starken Auftritt rund um Ultrafrische, Innovationen und moderne Gastronomielösungen präsentierte sich Metro Österreich bei der Rolling Pin Convention in Graz. An den beiden Veranstaltungstagen nutzten zahlreiche Besucher die Gelegenheit, sich über aktuelle Food-Trends, Convenience-Lösungen und digitale Services für die Gastronomie zu informieren.
Besonderen Anklang fand der Metro Chefs Table, der an beiden Tagen exklusiv „by invitation only“ zugänglich war. Die Gäste wurden abwechselnd von Metro und „R Express, a Metro Company“ mit regionalen Spezialitäten und internationalen Gerichten versorgt.
Im Mittelpunkt standen die Präsentation und Verkostung des Metro Smart Chef-Sortiments. Am Montag lag der Fokus auf Fleisch mit „Cuts aus aller Welt“, am Dienstag wurde die Kompetenz im Bereich Frischfisch hervorgehoben. Mit dabei war Sushi-Meister Xuliang Jin vom Grazer Metro-Kunden „Sushi Vero“. Ergänzend gab Metro Executive Head Chef Aaron Waltl in Masterclasses Einblicke in kreative Techniken und moderne Zubereitungsformen.
Einer der Höhepunkte der Convention war die Verleihung der Rolling Pin Awards: Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus wurde als neue Nummer eins der österreichischen Gastronomie ausgezeichnet und steht damit an der Spitze der „100 Best Chefs Austria 2026“. Metro Österreich CEO Thierry Guillon-Verne überreichte die Auszeichnung und sagte: „Mit seiner unverwechselbaren Handschrift, seiner tiefen Verbundenheit zur Region und seinem kompromisslosen Streben nach Qualität hat Lukas Nagl nicht nur das Bootshaus geprägt, sondern auch die österreichische Kulinarik bereichert. Es ist eine große Freude und Ehre, diese Auszeichnung mit ihm feiern zu dürfen. Hinter jedem außergewöhnlichen Gericht stehen unzählige Stunden Hingabe, ein starkes Team und die Bereitschaft, immer wieder neue Wege zu gehen. Auch die weiteren 99 Spitzenköche auf dieser Liste und besonders Johann Lafer, der für sein Lebenswerk geehrt wurde, tragen dazu bei, Österreich zu einem der spannendsten Kulinarik-Länder Europas zu machen.“ (red)
