WIEN. Was landet 2025 besonders häufig in den Einkaufswägen in Österreich? Das Trendbarometer von Bring! Labs zeigt: Fleischalternativen, pflanzliche Proteine, alkoholfreie Getränke und Fitnessprodukte gewinnen weiter an Bedeutung. Die digitalen Einkaufslisten von Millionen Nutzerinnen und Nutzern zeichnen ein klares Bild bewussterer, stärker geplanter Konsumgewohnheiten.
Fleischalternativen legen kräftig zu
Der Begriff „Fleischersatz“ verliert zwar an Relevanz, doch einzelne Produkte erzielen deutliche Zuwächse. Tempeh sticht mit einem Plus von 147 % hervor, Tofu wächst um 10 %. Saisonale Effekte wie der „Veganuary“ beeinflussen den Jahresverlauf nur leicht – Fleischalternativen bleiben ein Ganzjahresthema. Konsumentinnen und Konsumenten setzen die Produkte kontinuierlich auf ihre Listen.
Milch bleibt dominant – Alternativen wachsen schneller
Kuhmilch steht weiterhin an der Spitze der meistgenannten Artikel. Gleichzeitig ziehen pflanzliche Alternativen spürbar an: Kokosdrinks (+47 %), Mandelmilch (+37 %) und Sojamilch (+8 %) gewinnen an Bedeutung. Der klassische Milchkonsum bleibt stabil und wächst leicht, pflanzliche Optionen ergänzen zunehmend das Sortiment.
Protein im Fokus: von Shakes bis Buchweizen
Fitness- und Proteinprodukte gehören zu den am stärksten wachsenden Kategorien. Proteinshakes (+185 %) und Proteinpulver (+90 %) gehören zu den Gewinnern des Jahres. Parallel steigt die Nachfrage nach natürlichen Eiweißquellen wie Buchweizen (+139 %) und Hanfsamen (+74 %). Die Entwicklung zeigt, dass Konsumenten funktionale und natürliche Proteinquellen gleichermaßen nachfragen.
Alkoholfrei im Aufwind
Der Trend zu alkoholfreien Getränken verstärkt sich deutlich. Besonders alkoholfreies Bier verzeichnet ein Plus von 355 %, mit Spitzen im März und August. Auch andere alkoholfreie Getränke steigen um 106 %. Die Daten sprechen für eine zunehmende Orientierung hin zu bewusstem Konsum und Alltagstauglichkeit alkoholfreier Alternativen.
Weihnachten rückt immer früher ins Blickfeld
Bei saisonalen Produkten zeigt sich eine klare Verschiebung: Bereits Anfang September tauchen Lebkuchen und Lichterketten auf den Einkaufslisten auf, Mitte Oktober folgen Adventkränze.
Juan-Pablo Schmid, CCO bei Bring! Labs, sagt: “Der Schlüssel zu den Trends 2025 liegt in der gezielten Planung unserer Nutzer:innen. Ob Tempeh oder alkoholfreies Bier – die Konsumentinnen und Konsumenten wissen genau, was sie wollen und planen dies im Voraus. Der Trend zur bewussten Einkaufsplanung wird sich 2026 weiter verstärken. Die Händler müssen sich darauf einstellen, dass die Kunden dank Planung immer früher vorbereitet sind, was die Saisonalität – wie etwa der Beginn der Weihnachtsplanung im September – neu definiert. Nur wer Trends versteht, kann seine Botschaften zum richtigen Zeitpunkt ausspielen. Eine datengestützte Sortimentsplanung ist damit essenziell für den Erfolg im kommenden Jahr.”
Die Daten deuten damit auf eine klare Richtung: mehr Planung, mehr bewusste Entscheidungen – und eine Konsumwelt, in der Gesundheit, Nachhaltigkeit und saisonale Vorfreude eine immer größere Rolle spielen. (red)
