WIEN. Mit Ludwig Burger hat ein weiterer Burger-Anbieter im Multiplex der Scs Vösendorf eröffnet. Nach den Standorten in Innsbruck und Salzburg ist es der dritte Betrieb des Konzepts der Tiroler Unternehmer Angela und Erich Hauser. Das Lokal setzt auf eine klare Positionierung: Qualität und Bio-Zutaten statt kurzlebiger Food-Trends.
Im Mittelpunkt stehen Burger mit Bio-Rindfleisch aus Österreich, die über offener Flamme gegrillt werden. Die Patties stammen aus dem frisch faschierten Vorderviertel von Bio-Rindern und werden handgeformt. „Das Fleisch wird mehrmals pro Woche geliefert und hat rund 15 Prozent Fettanteil. Weil die Patties handgeformt sind, bleiben Struktur und Eigengeschmack des Bio-Rindfleischs erhalten“, erklärt Gründerin Angela Hauser.
Auch bei den übrigen Zutaten setzt das Konzept auf regionale Partner. Die Brioche-Buns werden von der Bäckerei Eder in Gumpoldskirchen gebacken, die Fries stammen aus Bio-Kartoffeln aus Niederösterreich. Ergänzt wird das Angebot durch hausgemachte Saucen und Beilagen.
Auf der Karte stehen neben Klassikern wie dem Cheeseburger auch Signature-Varianten wie der „Ludwig“ mit Jalapeños, Apple-Smoked Brisket und BBQ-Sauce oder der „Miso Bacon“ mit Cheddar, Zwiebelmarmelade und Miso-Mayo. Alle Burger sind auch mit glutenfreien Buns erhältlich. Zusätzlich gibt es vegetarische und vegane Alternativen sowie Bowls.
Die Idee für das Konzept entstand während eines längeren Aufenthalts des Gründerpaares in London. 2014 eröffnete das erste Lokal in Innsbruck, zwei Jahre später folgte Salzburg. Mit dem neuen Standort in Vösendorf setzt Ludwig Burger nun auch im Osten Österreichs auf das Konzept hochwertiger Burger mit Bio-Zutaten.
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