ABTENAU. Wenn es den Tieren und der Natur gut geht, dann schmeckt man das auch am Teller: So lautet das Erfolgsrezept von Matthias Eder, der den Freilandhof Putzgrub in Abtenau bewirtschaftet. Neben Schafen, Kälbern und Rindern hält er über 1.000 Hühner. Spar führt in den Salzburger Supermärkten Freilandeier sowie drei Sorten Nudeln von „Putz Ei“. Der Betrieb ist einer von rund 100 lokalen Salzburger Herstellern, die Spar beliefern.
Geschlossener Kreislauf am Hof
Der Freilandhof Putzgrub, auch bekannt als „Putz Ei“, setzt auf Freilandeierproduktion mit Fokus auf Tierwohl, Qualität und regionale Herkunft. Die Hühner haben viel Auslauf und werden auf hofeigenen Bergkräuterwiesen mit Futter versorgt. Kurze Wege, transparente Produktion und eine enge Verbindung zur Region prägen den Betrieb. Neben Eiern und windgetrockneten Nudeln werden auch Heumilch sowie Kalb- und Jungrindfleisch erzeugt.
Matthias Eder sagt dazu: „Der Putzgrubhof funktioniert als geschlossener Kreislauf: Der Dünger aus der Rinder- und Hühnerhaltung stärkt die Wiesen, auf denen ich das Futter für meine Tiere gewinne. Die Eier meiner Hennen sind die Basis für die windgetrockneten ‚Putz Ei‘-Nudeln. Die Energie kommt aus eigenem Holz, die Schafe tragen zur Landschaftspflege bei und dienen außerdem dem Schutz der Hühner. So wirtschafte ich im Einklang mit der Natur und gehe schonend mit den Ressourcen um.“
Einer von 100 lokalen Spar-Lieferanten in Salzburg
Die Eier und Nudeln von „Putz Ei“ sind Teil der Initiative „Salzburg schmeckt“ und tragen das „SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat“. Spar arbeitet im Bundesland mit rund 100 lokalen Produzenten zusammen, die insgesamt bis zu 1.650 Salzburger Erzeugnisse anbieten. Von „Putz Ei“ sind Freilandeier in mehreren Größen sowie Spaghetti, Hörnchen und Bandnudeln erhältlich. (red)
