VÖSENDORF/SALZBURG. Im Mittelpunkt des Messeauftritts stehen Ultrafrische, die Konzepte smart.gastro und Smart Chef sowie die digitalen Services von Dish. Live-Demonstrationen, Produktpräsentationen und Kochsessions sollen die Anwendungsmöglichkeiten veranschaulichen. Ein weiterer Programmpunkt ist die Verleihung des gemeinsam mit dem Wirtshausführer vergebenen „Preises für Echt gut Wirten“ am 9. November.
Der Messestand wurde neu gestaltet und umfasst neben überarbeiteten Standelementen einen eigenen Showbereich, in dem Produkte und Geräte im praktischen Einsatz präsentiert werden. „Die Gastronomie steht täglich vor der Herausforderung, höchste Qualität zu bieten und gleichzeitig wirtschaftlich erfolgreich zu arbeiten. Genau hier setzen wir an: Wir verbinden unsere Kompetenz bei Lebensmitteln mit professioneller Küchentechnik und digitalen Lösungen, die den Arbeitsalltag unserer Kunden erleichtern. Auf der ‚Alles für den Gast‘ zeigen wir auch in diesem Jahr wieder, wie wir das tun. Vom Einkauf hochwertiger Produkte bis zu effizienteren Abläufen und unkomplizierten Zahlungslösungen haben wir viele attraktive Angebote und Lösungen dabei“, sagt Holger Jöckel, seit Anfang Oktober CEO von Metro Österreich.
Neue Zahlungslösung und professionelle Küchentechnik
Eine Messepremiere ist DISH Pay Now. Die neue Zahlungslösung kombiniert einen mobilen Kartenleser mit Ladestation und die DISH Pay App inklusive Tap-to-Pay-Funktion. Damit können Gastronomiebetriebe bargeldlose Zahlungen ohne fixe monatliche Gebühren anbieten.
Auch professionelle Küchentechnik bildet einen Schwerpunkt. Über smart.gastro, eine Kooperation von Metro B&G und Pentagast, erhalten Kunden Profi-Küchenausstattung zu attraktiven Konditionen sowie zusätzliche Finanzierungsmöglichkeiten. Im Live-Einsatz sind unter anderem Geräte von Rational wie iVario Pro, iHexagon und iCombi Pro zu sehen. Ergänzt wird das Angebot durch den Linox Oracle High Speed Ofen, den Fresh High End Frozen Food Processor und den Mousse Chef von Frxsh.
Ultrafrische und neue Auszeichnung für Wirtshäuser
Bei der Ultrafrische stellt Metro seine Kompetenz bei Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse in den Mittelpunkt. Geplant sind unter anderem die Verarbeitung eines Duroc-Schweins zum Profi-Cut sowie eine Live-Demonstration zum Zerlegen und Filetieren eines Thunfischs gemeinsam mit dem Salzburger Metro-Kunden Yaoyao. Unter dem Motto „Zero Waste in der Gastroküche“ wird außerdem gezeigt, wie Lebensmittel möglichst vollständig verwertet und Ressourcen geschont werden können.
Eine Neuerung betrifft den gemeinsam mit dem Wirtshausführer vergebenen „Preis für nachhaltig Wirten“, der künftig „Preis für Echt gut Wirten“ heißt. Die Verleihung findet am 9. November um 14 Uhr statt. Die Auszeichnung soll neben nachhaltigem Wirtschaften auch Qualität, Regionalität, Gastfreundschaft und traditionelles Handwerk würdigen.
„Mit dem ‚Preis für nachhaltig Wirten‘ haben wir in den vergangenen Jahren Wirtshäuser ausgezeichnet, die Verantwortung übernehmen und zeigen, wie zukunftsfähige Gastronomie funktionieren kann. Dieser Anspruch bleibt. Gleichzeitig wollen wir den Blick nun noch weiter fassen: Unter dem Namen ‚Preis für echt gut Wirten‘ rücken wir in den Mittelpunkt, was ein richtig gutes Wirtshaus ausmacht: verantwortungsvolles Wirtschaften ebenso wie Qualität, Regionalität, Gastfreundschaft, ehrliches Handwerk und eine Küche mit Bodenhaftung“, erklärt Vertriebsdirektor und Mitglied der Geschäftsführung Frank Jäniche.
Ergänzend dazu hält Günther Reifer, Jury-Mitglied und CEO des terra institutes, eine Keynote unter dem Titel „Echt gut Wirten. Was Gastronomie mit Zukunft ausmacht“. Weitere Jury-Mitglieder sind Hannes Royer von Land schafft Leben und Aaron Waltl, Executive Chef und gastronomischer Leiter der Metro Betriebsrestaurants.
An allen vier Messetagen erwartet die Besucher ein Programm mit Live-Kochsessions, Produktvorführungen und Präsentationen. (red)
