RollAMA 2025: Bio-Ausgaben erreichen Rekordniveau

WIEN. Bio ist zurück auf Wachstumskurs. Die aktuellen RollAMA-Zahlen der AMA-Marketing, präsentiert am 12. Februar 2026 im Rahmen der Biofach in Nürnberg, zeigen deutlich steigende Ausgaben für Bio-Lebensmittel und ein neues Rekordniveau beim Bio-Anteil. Gleichzeitig gewinnt regionales Bio weiter an Bedeutung.

2025 stiegen die Einkaufsmengen der heimischen Haushalte um 2,3%, die Ausgaben legten um 6,5% zu. Im Schnitt gab ein Haushalt rund 360 Euro für Bio-Produkte des RollAMA-Warenkorbs aus. Der Ausgabenanteil von Bio-Lebensmitteln kletterte auf knapp 12% und erreichte damit ein All-Time-High. Nach zwei Jahren inflationsbedingter Zurückhaltung setzt sich die positive Entwicklung fort. Besonders stark wuchs der wertmäßige Bio-Anteil bei Mehl auf 30%. Auch bei Fleisch überschritt der Bio-Anteil erstmals die Marke von 8%. Zuwächse gab es bei Rind- und Kalbfleisch sowie Hühnerfleisch, während Schweine- und Putenfleisch leicht rückläufig waren.

Eine Motivanalyse vom Dezember 2025 mit mehr als 1.500 Befragten zeigt, dass Bio im Alltag fest verankert ist: Mehr als die Hälfte konsumiert mindestens einmal pro Woche Bio-Produkte, 15% nahezu täglich. Zentrale Kaufargumente sind die Freiheit von Chemie und Pestiziden, natürliche Produktion und artgerechte Tierhaltung. Für rund die Hälfte ist ein regionales Bio-Angebot ein besonderer Anreiz. Auch gesundheitliche Aspekte spielen eine wichtige Rolle.

Beim Einkauf achten Konsumenten in erster Linie auf regionale Herkunft, daneben auf Frische und Qualität. Das AMA-Biosiegel dient 43% als wichtige Orientierungshilfe. Auffällig ist, dass beim Biokauf das Eigeninteresse – sich und der Familie etwas Gutes zu tun – leicht überwiegt. Bei regionalen Produkten ohne Bio-Bezug steht stärker die Verantwortung für Umwelt und Landwirtschaft im Vordergrund.

„Die Zahlen zeigen sehr klar, dass Bio heute eine selbstverständliche Wahl ist – besonders dann, wenn Herkunft, Qualität und Vertrauen zusammenkommen“, sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing. Mit der im Dezember 2025 gestarteten Kampagne zum AMA-Biosiegel will die Organisation genau diese Werte stärker sichtbar machen. Allein im Startmonat wurden 126 Mio. Werbekontakte erzielt, 87% der Bevölkerung erreicht.
Auch international wird Österreich als Vorreiter wahrgenommen. Beim Impulsvortrag auf der Biofach wurde die Verbindung aus Bio-Landwirtschaft und professioneller Marktkommunikation als europäisches Erfolgsmodell hervorgehoben.