••• Von Oliver Jonke und Georg Sohler
Die Schwedenbombe gehört zum österreichischen Stamminventar hinsichtlich Süßwaren – und das seit 100 Jahren. Der Marktanteil im Schaumkuss-Bereich beträgt gut 90%. Täglich werden rund 250.000 Schwedenbomben südlich von Wien in Niederösterreich produziert. Dass eine so lange Historie nicht automatisch wirtschaftlichen Erfolg bedeutet, zeigte sich 2012. Das 1890 in Linz als Konditorei gegründete Unternehmen schlitterte in die Insolvenz. Heidi Chocolat, Teil der Meinl-Gruppe, erwarb die Insolvenzmasse.
Nun geht es wieder besser, doch Stillstand ist keine Option. Neben Schaumküssen setzt das Unternehmen auf Innovation und Internationalisierung. Im medianet-Interview erklärt Alexander Grund, der im Jänner die Nachfolge von Bernhard Kletzmair antrat, von seinem Werdegang, seiner neue Rolle und den Plänen des Unternehmens.
Alles nutzen
Grund selbst entstammt einer Gastronomenfamilie. „So kam ich schon früh mit Lebensmitteln und Getränken in Berührung“, erzählt er. Im Herzen blieb er dem Essen und Trinken stets treu. 2001 startete er seine Karriere bei LKW Walter in der Speditionsbranche, kehrte aber 2010 in die Lebensmittelbranche zurück. Bei Coca-Cola Hellenic Austria arbeitete er entlang der Supply Chain und im Route to Market.
„Ich war dort bis Ende 2018 und wollte in der Folge etwas Neues ausprobieren. Deshalb wechselte ich zu Wienerberger in die Baubranche. Ich konnte mich damit aber letztlich nicht genug identifizieren“, blickt er auf das kurze Intermezzo zurück. Er strebte nach einer neuen Herausforderung, doch 2019 brach bekanntlich Corona aus. Die Stellen in seinem Arbeitsfeld waren rar. So zog es ihn zu einem ehemaligen Geschäftspartner, bei welchem er Logistik, Transport, Lagerlogistik für die Getränkeindustrie anbot.
Große Verantwortung
2023 ging es wieder in den Bereich Lebensmittel – zu Niemetz Schwedenbomben. Dort war er anfangs als Einkaufs- und Logistikleiter tätig und bringt nun seit 1. Jänner 2026 sein umfassendes Wissen als Geschäftsführer ein. „Ich habe mich aber nie in dieser Position gesehen oder hätte sie angestrebt. Dass man mir dieses Vertrauen schenkt, erfüllt mich mit Stolz“, sagt er. Nun verantwortet er die Schwedenbomben, Manja & Swedy, Bobby, Mozart Koogles, Heidi-Schokolade und die weiteren Produkte des Hauses. Dieser Verantwortung ist er sich bewusst. Schließlich ist die Schwedenbombe etwas „Historisches. Das zeigt auch unsere digitale ‚Wall of Schaum‘. Wir haben über 1.500 Geschichten und Erinnerungen an Oma, Opa und so weiter zugeschickt bekommen. Da ist viel Emotion mit dabei.“ Die Grundidee dieses Schaumkusses passt zu Zuschreibungen zur Generation Großeltern: In der Konditorei braucht es zum Backen hierzulande viel Eigelb, aber wenig Eiweiß. Letzteres wurde oft entsorgt. 1926 hatten Walter und Johanna Niemetz
