Spar setzt bei Eigenmarken auf Bio, Gesundheit und Preisbewusstsein

WIEN. Eigenmarken entwickeln sich bei Spar zunehmend zum strategischen Herzstück des Lebensmittelgeschäfts. Rund 45% des Food-Umsatzes erzielt der Händler mittlerweile mit eigenen Markenlinien. Besonders dynamisch wächst dabei die Preiseinstiegsmarke S-Budget, die laut Spar inzwischen rund eine Milliarde Euro Umsatz erreicht und zuletzt um 8% zulegen konnte.

Für Markus Kaser, stellvertretender Vorstandsvorsitzender von Spar Österreich, sind Eigenmarken längst mehr als günstige Alternativen. Sie müssten Trends aufgreifen, unterschiedliche Lebensstile begleiten und gleichzeitig Qualität, Regionalität und Leistbarkeit verbinden. „Spar macht sich stark für deine Lebensqualität“, formuliert Kaser den strategischen Anspruch.
Auch andere Eigenmarkenlinien entwickelten sich zuletzt stark. Spar Natur*pur legte 2025 um 8,7% zu und umfasst mittlerweile rund 1.300 Produkte. Spar Premium wuchs um 6,2%, die Gesundheitslinie Spar Vital sogar um 15%. Besonders gefragt seien derzeit Themen wie proteinreiche Ernährung, darmfreundliche Produkte oder bewusste Zuckerreduktion.
Im Bio-Segment sieht Kaser Österreich international in einer besonderen Position. „Die Leute legen schon Wert darauf, dass sie vernünftig essen und dass sie auch Gutes essen“, so Kaser. Entscheidend sei die Verbindung aus Geschmack, biologischer Produktion und Preiswürdigkeit.

Parallel baut Spar Premium seine Position als Genussmarke weiter aus. Der Fokus liegt auf hochwertigen internationalen Spezialitäten sowie regionalen Premium-Produkten aus Österreich. Dabei arbeitet Spar laut Kaser auch mit kleineren Familienbetrieben zusammen. Als Beispiel nennt er einen Kärntner Demeterbetrieb, der „Bröseltopfen“ produziert. „Manchmal muss man nicht Sterneküche kredenzen, da ist es besser, vom Einfachen das Beste zu haben.“
Stark wächst auch der Bereich Functional Food. Unter der Linie Spar Vital Pur erweitert der Händler das Angebot an Nahrungsergänzungsmitteln und arbeitet dabei mit einem wissenschaftlichen Beirat zu Themen wie Darmgesundheit, Schlaf oder bewusster Ernährung zusammen.

Zudem setzt Spar die Reduktion von Zucker und Zusatzstoffen fort. Seit 2017 läuft eine Initiative zur Zuckerreduktion bei Eigenmarkenprodukten. Mittlerweile umfasst das Sortiment laut Unternehmen mehr als 1.000 Produkte mit reduzierten Zusatzstoffen.
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Auch Trends aus sozialen Medien beeinflussen zunehmend das Sortiment. Als Beispiel nennt Kaser den Boom rund um Skyr. Spar verkaufte 2025 rund 5,6 Mio. Packungen des Produkts – fast 19.000 Stück täglich. 91% der verkauften Skyr-Menge stammen aus österreichischer Produktion.

Offensiv positioniert sich Spar zudem gegen Shrinkflation. Laut Kaser werde es bei Spar-Eigenmarken keine „Schrumpfflation“ geben. Teilweise sollen Produkte künftig sogar größere Füllmengen zum gleichen Preis bieten.