WIEN. Grillen bleibt eines der beliebtesten Sommerrituale in Österreich. Laut einer aktuellen Erhebung von Reppublika Research & Analytics im Auftrag des Handelsverbands werfen fast neun von zehn Haushalten in der warmen Jahreszeit regelmäßig den Grill an. Gleichzeitig steigen die Ausgaben: Durchschnittlich werden heuer 66 Euro pro Grillerei ausgegeben, um 19 Euro mehr als in den Jahren 2024 und 2025.
Für die Konsumenten stehen dabei Qualität und Geschmack klar im Vordergrund. 96 Prozent legen Wert auf guten Geschmack, 89 Prozent auf hochwertige Lebensmittel und 77 Prozent auf Regionalität. Auch die Geselligkeit spielt eine wichtige Rolle: 87 Prozent verbinden Grillen vor allem mit dem Zusammensein mit Familie und Freunden.
„Grillen ist für viele Menschen ein kulinarisches ebenso wie gesellschaftliches Erlebnis. Wenn Familie, Freunde und Nachbarn zusammenkommen, wird bewusst gut eingekauft. Qualität, Regionalität und Genuss sind den Konsumentinnen und Konsumenten heute wichtiger denn je. Davon profitieren der Lebensmittelhandel ebenso wie Fleischereien, Bauernmärkte, Feinkostgeschäfte und regionale Produzenten“, sagt Rainer Will, Geschäftsführer des Handelsverbands.
Gemüse etabliert sich am Grill
Bei den Speisen bleiben Würstel mit 59 Prozent die beliebteste Wahl, knapp gefolgt von gegrilltem Gemüse mit 58 Prozent. Ebenfalls häufig auf dem Grill oder als Beilage zu finden sind Salate, Geflügel, Schweinefleisch, Brot und Gebäck sowie Erdäpfel. Halloumi und Grillkäse gehören mittlerweile für 38 Prozent der Befragten dazu, vegetarische und vegane Fleischalternativen spielen vor allem bei jüngeren Konsumenten eine größere Rolle.
Regional zeigen sich Unterschiede: Während in Wien Geflügel besonders gefragt ist, liegt in der Steiermark, Kärnten, Oberösterreich, Salzburg sowie Tirol und Vorarlberg gegrilltes Gemüse an der Spitze oder gleichauf mit den beliebtesten Klassikern.
Beim Grillgerät bleibt Holzkohle mit einem Anteil von 44 Prozent die bevorzugte Variante, vor Gas- und Elektrogrills. Die meisten Zutaten werden im Supermarkt gekauft, ergänzt durch Einkäufe beim Fleischhauer, im Diskonter oder auf Bauernmärkten.
„Kaum ein anderer Konsumanlass vereint Genuss, Regionalität und Geselligkeit so stark wie das Grillen. Für den heimischen Handel ist die Grillsaison deshalb jedes Jahr eine der wichtigsten Stützen des Sommers. Wir sind bestens vorbereitet und bieten eine große Auswahl an Grillgeräten, Zubehör und hochwertigen Produkten für jeden Geschmack. Gleichzeitig zeigt sich: Konsumentinnen und Konsumenten kaufen derzeit bewusster ein denn je und gönnen sich bewusst bessere Produkte. Das ist eine erfreuliche Entwicklung für den Qualitätsstandort Österreich“, sagt Rainer Will abschließend. (red)
