SALZBURG. Obwohl Matcha vermutlich bereits im 6. Jahrhundert entdeckt wurde, dauerte es lange, bis es sich weltweit durchsetzte. Matcha gilt als eine besonders edle Form des Grüntees und ist aufgrund der aufwendigen Herstellung entsprechend teuer. In den vergangenen Jahren trugen vor allem Influencer dazu bei, dass es ein In-Getränk wurde. Traditionell werden die zu einem Pulver gemahlenen Grünteeblätter in einer Matcha-Schale mit heißem Wasser übergossen und mit einem Bambusbesen, Chasen genannt, schaumig geschlagen.
Nun gibt es das Pulver aus dem Hause Teekanne – noch dazu in Bio-Qualität. Ausgewählte Blätter der Teepflanze aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend schonend zu Pulver vermahlen und sorgen laut Hersteller für einen frischen Geschmack und die charakteristisch intensiv grüne Farbe. Der Tee ist in Folge vielseitig einsetzbar. Denn Matcha eignet sich für die klassische Zubereitung ebenso wie für Matcha Latte und als Zutat in der kreativen Küche – von Drinks und Smoothies bis zu Desserts und Speisen. (red)
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Der Schnee geht, die Kunst kommt
Auf 3.440 m, zwischen Fels, Eis und Himmel, arbeitete die Künstlerin Hannah Philomena Scheiber monatelang freihängend am Seil, um die Stützen zweier Seilbahnen in monumentale Kunstobjekte
