ISCHGL. Der Großhändler Metro engagiert sich erneut als Hauptsponsor der juniorSkills Austria und setzt damit ein Zeichen für die Förderung des gastronomischen Nachwuchses. Der bundesweite Lehrlingswettbewerb der Wirtschaftskammer Österreich fand seinen Höhepunkt Ende April im Bergrestaurant Pardorama in Ischgl, wo die besten Talente ausgezeichnet wurden.
Die Teilnehmer aus den Bereichen Küche, Service und Rezeption zeigten laut Veranstaltern ein hohes fachliches Niveau. Der Wettbewerb gilt als wichtige Plattform, um junge Fachkräfte sichtbar zu machen und die Attraktivität der Tourismusberufe zu stärken.
„Das große internationale Interesse, unter anderem aus Ländern wie China, Russland und Indien, die überlegen, die österreichischen Lehrsysteme zu übernehmen, unterstreicht den hervorragenden Stellenwert des Ausbildungssystems. Wir haben auch Trainer im Ausland, die unseren Erfolg, in anderen Ländern weiterbringen, mit tollen internationalen Ergebnissen in Top Häusern dieser Welt“, so WKO-Bundesbildungsreferent Gerald Royda,.
Fokus auf Ausbildung und Fachkräfte
Metro sieht in der Förderung junger Talente einen zentralen Bestandteil seiner Branchenrolle. Neben der Warenversorgung und Services für Gastronomiebetriebe rückt damit auch die Ausbildung stärker in den Fokus.
„Als Partner der Gastronomie sehen wir es als unsere Verantwortung, junge Talente frühzeitig zu unterstützen und ihnen verlässliche Perspektiven zu eröffnen“, betont Marcus Kratzsch, Head of Sales bei Metro Österreich. „Wettbewerbe wie die juniorSkills Austria zeigen eindrucksvoll, mit wie viel Leidenschaft, Präzision und Professionalität der Nachwuchs schon heute arbeitet. Gut ausgebildete Fachkräfte sind das Fundament einer starken Gastronomie – sie sichern nicht nur die Qualität auf dem Teller und das Serviceerlebnis für die Gäste, sondern tragen maßgeblich dazu bei, Betriebe zukunftsfit und attraktiv zu halten. Wer heute in Ausbildung investiert, investiert in die Stabilität und Weiterentwicklung einer ganzen Branche.“
Auch intern wird die Nachwuchsförderung als strategisches Thema gesehen. „Nachwuchsförderung ist für Metro kein kurzfristiges Engagement, sondern ein zentraler Bestandteil unserer strategischen Ausrichtung. Junge Talente bringen neue Perspektiven, ein starkes Qualitätsbewusstsein und Offenheit für moderne Arbeitsweisen mit – genau jene Kompetenzen, die die Gastronomie angesichts veränderter Gästebedürfnisse und steigender Anforderungen braucht. Indem wir Lehrlinge gezielt unterstützen, stärken wir nicht nur einzelne Betriebe, sondern die gesamte Branche. Unser Ziel ist es, die Gastronomie langfristig als attraktiven Wirtschafts- und Arbeitsbereich zu positionieren und ihre Relevanz für die Gesellschaft als Ort der Begegnung, der Vielfalt und des Miteinanders nachhaltig abzusichern“, ergänzt Manuel Krebs, Geschäftsleiter Metro Innsbruck.
Erfolgreich verlief der Wettbewerb insbesondere für Tirol: In mehreren Kategorien gingen die Staatsmeistertitel an Teilnehmer aus dem Bundesland, das auch die Länderwertung für sich entschied. (red)
