Protein im Fokus

KORNEUBURG. Lange Zeit war Proteinzufuhr etwas, womit sich im Detail vorrangig Kraftsportler und Athleten befassten – hat doch, wer Muskeln zulegen will, einen erhöhten Bedarf. In den letzten Jahren ist das Achten auf eine proteinreiche Ernährung indes im Mainstream angekommen. Laut einer aktuellen Umfrage von Yuu’n Mee und TQS halten 75% der befragten 1.000 Österreicher eine proteinreiche Ernährung für „sehr wichtig“. Zur Deckung des Bedarfs werden dabei klassische Quellen bevorzugt – dabei hat tierisches Eiweiß, wie es in Eiern (72%), Milchprodukten (71%) und Fleisch (64%) vorkommt, die Oberhand, doch auch pflanzliches Eiweiß (55%) – etwa aus Hülsenfrüchten, Tofu oder Seitan – spielt eine relevante Rolle.

Wiewohl auch die wachsende Zahl an Produkten, die mit „Extra“-Protein versetzt sind (etwa im Mopro-Bereich), von der Popularität des Proteintrends zeugen, bevorzugen 71% der Befragten „natürliches“ Protein gegenüber zugesetztem. 47% der Befragten geben sogar an, Produkte mit Proteinzusatz bewusst zu meiden – und für 73% der Befragten spielen Herkunft, Qualität und Nachhaltigkeit der Proteinquelle eine entscheidende Rolle – und hier kommt die Garnele ins Spiel.
„Die Ergebnisse zeigen klar: Konsumenten wollen Protein, aber möglichst natürlich und unverfälscht“, erklärt Robert Herman, Geschäftsführer von Yuu’n Mee. „Wir wollen zeigen, dass Yuu’n Mee Garnelen genau das vereinen – hochwertiges Eiweiß, kaum Fett, transparente Herkunft und keine Zusatzstoffe bei gekochten, blanchierten und rohen Garnelen. Das trifft den Nerv der Zeit.“

Idealer Nährstoffmix
„Hochwertige Proteinquellen zeichnen sich durch eine günstige Zusammensetzung der Aminosäuren aus, die für den Aufbau von körpereigenen Proteinen nötig ist“, erläutert Ernährungswissenschafterin Marlies Gruber, Geschäftsführerin von forum. ernährung heute – und ergänzt: „Die Garnele weist neben einem hohen Proteingehalt auch alle unentbehrlichen Aminosäuren in ausreichend hoher Menge auf, weshalb sie als hochwertige Proteinquelle einzustufen ist. Zudem ist sie reich an Jod – ein Nährstoff, von dem die meisten Menschen in Österreich zu wenig aufnehmen.“ (red)