WIEN. Auf dem Eiermarkt herrscht Versorgungsknappheit wegen der Vogelgrippe im Herbst 2024. Europaweit verendeten Millionen Legehennen, in Österreich laut Geflügelwirtschaft mit 200.000 ein relativ kleiner Teil von insgesamt 7,3 Mio. Legehennen. Ergo ist die Eierverknappung hierzulande laut Michael Wurzer von der Geflügelwirtschaft Österreich vor allem auf jene in anderen EU-Ländern zurückzuführen.
An und für sich würden die heimischen Legehennenbetriebe den hiesigen Gesamtmarkt mit 90% Austro-Frischeiern versorgen, so Wurzer. Auch aktuell produziere man im Vollbetrieb. Aber: Die Gastronomie hat zur Zeit aufgrund des Wintertourismus großen Eierbedarf; knapp sei auch der Bio-Eibestand. (red)
