VÖSENDORF. Mehr als 70 verschiedene Frischfisch-Produkte treffen täglich fangfrisch in den österreichischen Metro-Großmärkten ein. Dazu kommen 300 Fischprodukte auf Vorbestellung, eine Vielfalt an Meeresfrüchten sowie die exklusive Auswahl an seltenen Meeres- und Süßwasser-Exoten.
Aktuelle Schmankerln lauten auf Black Tiger-Garnelen, Austern Gillardeau und Schwertmuscheln. Die Metro-Großmärkte in Österreich werden nach der Ankunft des Fischs spätestens am frühen Morgen des Folgetages beliefert.
Metro Österreich-CEO Xavier Plotitza: „Wir möchten unseren Kunden Fisch und Meeresfrüchte in höchster Qualität anbieten. Gleichzeitig möchten wir sie dazu befähigen, nachhaltiger und verantwortungsvoller zu handeln. Wir begegnen dieser Herausforderung auf vielen Wegen: Wir steuern unsere Beschaffung und wählen unser Produktsortiment verantwortungsvoll aus. Darüber hinaus verbessern wir die Transparenz entlang der gesamten Wertschöpfungskette und verfolgen sie zu ihrer Quelle zurück, um Ressourcen zu schützen und illegalen Aktivitäten vorzubeugen.”
Derzeit im Fokus ist der alljährliche Heringsschmaus: Der nach eigenen Angaben größte Fischhändler Europas will speziell für die Gastronomie eine Vorreiterrolle einnehmen. Was Produktentwicklungen betrifft, sind das derzeit Fischfilets, verpackt unter Schutzatmosphäre. Dieses Verpacken unter Schutzatmosphäre – Modified Atmosphere Packaging – verlängert die Lebensdauer frischer Lebensmittel erheblich. Die Filets sind praktisch grätenfrei. (red)
