Wie sich jetzt der Einkauf verändert

WIEN. Was landet im Jahr 2025 im Einkaufswagen der Konsumenten in Österreich? Das Schweizer Unternehmen Bring! Labs, das die Einkaufslisten-App Bring! sowie ein Trendbarometer betreibt, zeigt markante Verschiebungen auf: Fleischalternativen, pflanzliche Proteine, alkoholfreie Getränke und Fitnessprodukte prägten demnach das Einkaufsjahr.
Und sie geben Hinweise darauf, wie sich die Planung 2026 entwickeln könnte. Die Einkaufslisten von Mio. Nutzern der App (die ihnen den Einkauf erleichtern soll) zeigen eine klare Bewegung: Hin zum bewussten Konsum.

Fleisch hat Alternativen
Fleischalternativen wachsen weiter, auch wenn einzelne Begriffe oder Produkte rückläufig sind. Während „Fleischersatz“ um 37% und Jackfruit um 53% nachgeben, legt etwa Tempeh mit 147% kräftig zu. Tofu bleibt mit 10% im Plus. Entscheidender ist jedoch der stabile Jahresverlauf: Nach dem Veganuary sinkt die Nachfrage nur minimal, insgesamt bleibt der Konsum das ganze Jahr über konstant. Fleischalternativen haben sich somit von saisonalen Effekten gelöst.

Boom bei pflanzlicher Milch?
Bei der Milch zeigt sich ein zweigeteiltes Bild. In absoluten Zahlen bleibt Kuhmilch der meistgeplante Artikel auf Bring!-Einkaufslisten. Gleichzeitig wachsen pflanzliche Alternativen deutlich stärker: Kokosdrink mit 47%, Mandelmilch mit 37% und Sojamilch mit 8%. Kuhmilch selbst steigt um 4%. Die Daten deuten darauf hin, dass pflanzliche Varianten mehr ergänzen als ablösen.

Im Fitnesssegment setzt sich der Trend zu funktionaler Ernährung fort. Proteinshakes steigen um 185%, Proteinpulver um 90%. Gleichzeitig verzeichnen natürliche Quellen wie Buchweizen (139%) und Hanfsamen (74%) hohe Zuwächse.
Die Kombination aus convenience-orientierten Produkten und ursprünglichen Lebensmitteln zeigt, dass Konsumenten mehrere Ansätze zur Eiweißversorgung parallel nutzen.

Stark sichtbar ist auch der alkoholfreie Trend. Alkoholfreies Bier wächst um 355% und zeigt Peaks im März und August. Sonstige alkoholfreie Getränke legen um 106% zu. Bewusster Konsum wird hier besonders deutlich. Saisonal auffällig ist der frühe Start in die Weihnachtszeit. Schon Anfang September tauchen Lebkuchen und Lichterketten in den Einkaufslisten auf. Juan-Pablo Schmid, CCO bei Bring! Labs, dazu: „Der Schlüssel zu den Trends 2025 liegt in der gezielten Planung unserer Nutzerinnen und Nutzer. Konsumentinnen und Konsumenten wissen genau, was sie wollen und planen dies im Voraus.“ (red)