Nachhaltig wirken

SALZBURG. Am 13. November steht beim Wildshut Campus-Symposium der Austausch mit Experten aus Wissenschaft und Praxis über Ethik und Wertschöpfung in der Landwirtschaft im Zentrum. Beleuchtet wird die Rolle der Nutztierhaltung in einem zukunftsfähigen Ernährungssystem. Zudem werden konkrete Beispiele regionaler Wertschöpfung vorgestellt und die gesellschaftliche Verantwortung für die Lebensmittelproduktion diskutiert. Gastgeber sind Stiegl-Eigentümer Heinrich Dieter und Alessandra Kiener.
Das 2012 gegründete Gut Wildshut verfügt über eine eigene Mälzerei und Bio-Brauerei sowie ein Bio-Restaurant und ein Gästehaus. Neben der Getränkeproduktion stehen dort auch Kreislaufwirtschaft, Artenvielfalt und neues Wirtschaften im Fokus.

Auch Entschleunigung, Genuss sowie Lebensfreude spielen eine Rolle. „Unseren Wildshut-Campus sehen wir hier als Plattform und Impulszentrum, das zum kreativen Denken, zum gemeinsamen Philosophieren, zum Diskutieren und Reflektieren sowie zum voneinander Lernen anregt“, erklären sie dazu. Das Gut ist für Stiegl eine „Forschungs- und Entwicklungsabteilung“.

Die Themen des Tages
Wilhelm Windisch, ehemaliger Lehrstuhlinhaber für Tierernährung an der Technischen Universität München, geht der Frage „Brauchen wir noch Nutztiere?“ nach und erörtert die Wertschöpfung endlicher Ressourcen. Im Fokus stehen der Umgang mit endlichen Ressourcen und die ökologischen Auswirkungen der Tierhaltung. Norbert Hackl von Pannatura zeigte am Beispiel des Bio-Landguts Esterhazy im Burgenland, wie sich Tierwohl und regionale Wertschöpfung in der Praxis verbinden lassen, von der naturnahen Rinderhaltung bis zur Vermarktung der Lebensmittel.

Christian Dürnberger, Philosoph und Agrar- und Tierethiker an der Veterinärmedizinischen Universität Wien, beleuchtet die gesellschaftlichen Erwartungen an die Landwirtschaft. Neben den Vorträgen bietet das Symposium Gelegenheit zum Austausch. Das passt zu den Vorstellungen der Gastgeber: „Wir möchten Impulsgeber für ein neues Bewusstsein sein und zu einem Wirtschaften in Kreisläufen anregen.“ (red)