••• Von Paul Hafner
ZWETTL / WEITRA. Die Brauereien werden im Allgemeinen zu den großen Krisenverlierern der heimischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie gezählt. Gerade Kleinbrauereien sind häufig besonders stark von der Gastronomie abhängig, die ihrerseits im vergangenen Jahr 160 Schließtage zu verzeichnen hatte. Prominentestes Corona-Opfer ist die Brauerei Grieskirchen, die bereits im Herbst 2020 in die Insolvenz schlitterte, ehe sie via Sanierungsplan mit 30%-Gläubigerquote (binnen zwei Jahren) gerettet wurde.
Ganz anders ergeht es der Waldviertler Privatbrauerei Zwettl, die mit einem Gesamtausstoß von 195.200 hl Bier nicht nur gegenüber dem ebenfalls soliden Vorjahr um 1,14% zulegte, sondern heuer sogar den Ausstoß von 2019, 194.400 hl, übertraf. Angesichts eines Einbruchs beim Gastronomieabsatz von 45% gegenüber dem Vorkrisenniveau offenbart sich damit, dass Zwettler im Lebensmittelhandel überproportional zulegen und die Gastro-Einbrüche gänzlich kompensieren konnte.
Auch Weitra reüssiert
„Wir mussten in unserer langjährigen Unternehmensgeschichte schon durch viele Höhen und Tiefen gehen – und jetzt eben durch das zweite Jahr in Folge mit Corona. Dennoch bleiben wir wie gewohnt optimistisch und richten den Blick in die Zukunft”, zieht Karl Schwarz, Geschäftsführer und Inhaber der Privatbrauerei, ein positives Jahres-Resümee. Die vielen Schließtage seien ein „herber Rückschlag” gewesen, doch hätte sich „die Lust der Konsumenten in Richtung zu Hause verlagert”.
Positive Zahlen weist auch die 2003 von Zwettler übernommene Bierwerkstatt Weitra auf: Während der Fassbier-Absatz „nahezu auf Vorjahresniveau” geblieben sei, lag Flaschenbier um mehr als 14% über dem Vorjahr. Mitverantwortlich für das Plus macht der Brauerei-Inhaber das anlässlich des 700-Jahr-Jubiläums der Braustadt Weitra gebraute, untergärige dunkle Vollbier „Das Schwarze”.
Neue Gastro-Partner
2022 will sich die Privatbrauerei in der Abfüllung auf Mehrweggebinde – Glasflaschen und Fässer – und damit auf eine weitere Steigerung des Mehrweganteils (aktuell über 94%) konzentrieren; die langjährige Kooperation mit der Niederösterreichischen Wirtshauskultur wird fortgesetzt, außerdem seien „einige namhafte Gastronomie-Partner” gewonnen worden, so Schwarz –darunter der Adlerhof in Wien-Neubau sowie das Landhaus Bacher in Mautern a.d. Donau in der Wachau.
