ISM 2025 präsentiert die Innovationen der Süßwaren- und Snackbranche
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Eröffnung und Rundgang, ISM 2025
RETAIL Redaktion 04.02.2025

ISM 2025 präsentiert die Innovationen der Süßwaren- und Snackbranche

KÖLN. Die weltweit führende Messe für Süßwaren und Snacks – ISM - lädt vom 2. bis 5. Februar die internationale Branche dazu ein, die spannendsten Trends und Innovationen zu entdecken. Von nachhaltigen Leckereien über gesunde Alternativen bis hin zu spektakulären Geschmackskombinationen – die Süßwarenmesse zeigt, was die kreative und dynamische Branche zu bieten hat. Mit fast 200 Einträgen präsentiert die Neuheitendatenbank die innovativsten Produkte der teilnehmenden Unternehmen.

Nachhaltigkeit: Genuss mit gutem Gewissen

Nachhaltigkeit bleibt ein zentrales Thema und prägt die Innovationen der Süßwaren- und Snackbranche – und das nicht nur bei den Verpackungen.

Die Nachfrage nach umweltfreundlichen, pflanzenbasierten und lokal bezogenen Zutaten wächst stetig, da immer mehr Konsumenten ihren CO2-Fußabdruck reduzieren möchten. Gleichzeitig rücken nachhaltige Produktionsprozesse und Transparenz in den Fokus: Verbraucher hinterfragen zunehmend, wo und wie ihre Snacks hergestellt werden – und honorieren Marken, die darauf klare Antworten geben. Auf der ISM 2025 zeigen Hersteller, wie sie durch ressourcenschonende Anbaumethoden, faire Handelspraktiken und die Nutzung alternativer Rohstoffe nachhaltige Akzente setzen.

Ebenfalls gefragt sind vegane Schokoladenalternativen, beispielsweise auf Basis von fermentiertem Hafer, Sojabohnen oder auf Johannisbrot. Zudem gewinnt das Upcycling weiterhin an Bedeutung: Hersteller nutzen vermehrt Nebenprodukte, die bislang wenig Beachtung fanden, und verwandeln sie in schmackhafte, nahrhafte Zutaten. Dies trägt nicht nur zur Reduzierung von Abfall bei, sondern unterstützt auch eine effizientere Nutzung vorhandener Ressourcen. Die Verwendung der gesamten Kakaofrucht, statt nur der Bohnen, in einem einzigen Produkt, ist ein weiteres Beispiel für Upcycling und gleichzeitig eine nachhaltige Innovation. Die Branche rückt damit nicht nur den exzellenten Geschmack in den Fokus, sondern übernimmt auch zunehmend Verantwortung gegenüber der Umwelt.

Healthy Snacking: Weniger Zucker, Fett und Salz – mehr Vergnügen

Auch wenn herkömmliche Produkte wie Schokolade und Chips für genussvolle Momente und kleine Auszeiten sorgen, reagieren die Hersteller auf die wachsende Nachfrage nach gesünderen Alternativen. 2025 stehen deshalb Produkte im Mittelpunkt, die mit reduziertem Zucker-, Salz- und Fettgehalt überzeugen, aber dennoch maximalen Geschmack bieten. In der Neuheitendatenbank finden sich beispielsweise zuckerfreie Kekse, kalorienreduzierte hauchdünne Knabberartikel und Produkte aus der Konjakwurzel.

Functional Snacks: Mehr als nur ein Snack
Die Grenzen zwischen Nahrung und Gesundheitsförderung verschwimmen zunehmend. Probiotische Süßwaren, proteinreiche Riegel, Kekse und sogar Popcorn sowie Produkte wie Lutscher mit Vitamin D3 und Bienenpollen in der Schokolade, die als Quelle von Vitaminen und Mineralien gelten.

Snacks on the Go: Genuss für unterwegs
Praktisch, lecker und jederzeit griffbereit – Snacks für unterwegs bleiben einer der Haupttrends der ISM 2025. Portionierbare Energy Balls, wiederverschließbare Nussmischungen Riegel oder Espresso Bites bieten schnelle Energie für aktive Konsumierende.

Aromen und Texturen: Ein Spiel der Sinne
Die ISM 2025 zeigt, dass der Genuss von Süßwaren und Snacks weit mehr ist als nur eine Geschmackserfahrung – er wird zu einem wahren sensorischen Abenteuer. Die Kombination aus cremigen und knusprigen Texturen bietet aufregende Genussmomente, wie etwa bei Schokoladen überzogenen Brezeln oder innovativen Kugeln, die mit verführerischem Glühwein gefüllt sind. Auch das Spiel mit unerwarteten Geschmackskombinationen und intensiver Säure beherrschen die Aussteller der ISM meisterhaft. Besonders hervorzuheben sind intensiv saure Fruchtgummi-Produkte auf Kartoffelstärkenbasis, die neue Geschmackshorizonte eröffnen. Ebenso gewinnen gefriergetrocknete Produkte wie Früchte an Bedeutung, die durch ihre intensiven Aromen und knusprigen Texturen begeistern. Ein besonders faszinierender Trend ist „Swicy“ – die spannende Fusion aus sweet und spicy, die für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse sorgt.

Die ISM 2025 beweist: Die Welt der Süßwaren und Snacks ist vielfältiger und spannender denn je. Das Team der ISM freut sich darauf, Fachbesuchern, Händlern und Medien die Zukunft des Genusses zu präsentieren!

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