SalzburgMilch senkt Zucker in Bio-Premium-Fruchtjogurts

SalzburgMilch hat den Zuckergehalt seiner Bio-Premium-Fruchtjogurts weiter reduziert und erfüllt damit die aktuellen Empfehlungen des vorsorgemedizinischen Instituts SIPCAN. Die Anpassung ist Teil einer längerfristigen Strategie: Seit 2020 arbeitet das Unternehmen daran, den Zuckeranteil in zahlreichen Produkten schrittweise zu senken, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.

Als einer der größten Lebensmittelhersteller der Region sieht sich SalzburgMilch nach eigenen Angaben in der Verantwortung, Genuss und ernährungswissenschaftliche Empfehlungen miteinander zu verbinden. Der Ansatz beruht auf den Richtlinien von SIPCAN, das regelmäßig den Zuckergehalt von Milchprodukten analysiert. Die jüngste Erhebung umfasst rund 1.000 Produkte. Laut SIPCAN belegt sie, dass die aktualisierten Rezepturen der Bio-Premium-Fruchtjogurts nun dem empfohlenen Grenzwert von 11 Gramm Zucker pro 100 Gramm entsprechen. Auch die Frucht- und Trinkjogurts, Fruchtmolken sowie die Schoko- und Vanillemilch des Herstellers liegen bereits innerhalb jener Grenze, die SIPCAN für 2027 vorsieht.

Geschäftsführer Andreas Gasteiger bezeichnet die Zuckerreduktion als einen Schwerpunkt in der Produktentwicklung. „Mit der Anpassung der Rezepturen bei unseren Bio Premium Fruchtjogurts haben wir erneut erfolgreich unter Beweis gestellt, dass bewusste Ernährung, verantwortungsvolle Produktentwicklung und hervorragender Geschmack bei uns Hand in Hand gehen“, sagt er. Dass das gesamte Sortiment der entsprechenden Produktgruppen die Vorgaben erfülle, sei ein Hinweis darauf, wie konsequent SalzburgMilch das Thema verfolge.

Auch SIPCAN sieht in den Maßnahmen des Unternehmens einen Beitrag zur Verbesserung des Angebots an weniger zuckerhaltigen Milchprodukten. Ernährungswissenschaftler Manuel Schätzer, Bundeskoordinator bei SIPCAN, verweist auf eine Entwicklung über mehrere Jahre: „Als wir vor zwölf Jahren damit begonnen haben, uns für einen reduzierten Zuckergehalt in Milchprodukten einzusetzen, hat lediglich jedes zwanzigste Produkt zum Löffeln unseren wissenschaftlichen Vorgaben entsprochen. Heute ist es bereits jedes dritte Produkt.“ Die kontinuierliche Reduktion bei SalzburgMilch sei aus seiner Sicht ein relevanter Teil dieser Entwicklung.

Die Bio-Premium-Fruchtjogurts des Unternehmens basieren auf einem Sortiment, in dem regionale Herkunft und Qualitätsstandards betont werden. Die neue Rezeptur soll Geschmacksprofil und Textur möglichst unverändert lassen, während der Zuckergehalt sinkt. Für SalzburgMilch ist die Zuckerreduktion ein langfristig angelegter Prozess, der neben Forschung und Produktentwicklung auch interne Qualitätskontrollen umfasst.