Himberger Duo gewinnt erste Staatsmeisterschaft im Palatschinkenschupfen

Die ersten Staatsmeister im Palatschinkenschupfen kommen aus Himberg in Niederösterreich. David Hamp und Gabriel Marteau setzten sich beim Finale in Wien gegen starke Konkurrenz durch und überzeugten die Jury mit Technik, Kontrolle und Kreativität. Die Traditionsmarke Fini’s Feinstes hatte den Wettbewerb erstmals ausgerufen, begleitet von der Einführung eines neuen Bio-Palatschinkenmehls.

Der Aufruf zum Bewerb löste österreichweit große Beteiligung aus. Menschen aus allen Bundesländern schickten ihre Schupf-Videos ein, die online millionenfach aufgerufen wurden. Mehr als hundert Einreichungen erreichten die Jury von Fini’s Feinstes, die fünf besten wurden zum Finale in die Gusto-Küche nach Wien eingeladen. Dort entschieden Hamp und Marteau das Rennen für sich. „Wir haben schon in unserer Kindheit gemeinsam Palatschinken gegessen“, sagen die beiden 26-Jährigen. Sie verbinden das gemeinsame Essen mit Freundschaft und Zusammenkommen und gründeten 2024 den Verein „Palatschinkenfreunde Himberg“, der inzwischen rund zwanzig Mitglieder zählt. Ausschlaggebend für ihren Sieg waren laut Jury ihre Routine und die präzise Schupfbewegung. Hamp und Marteau empfehlen eine sehr heiße Pfanne und einen Teig, der nicht reißt. Das passende Mehl sei dabei entscheidend.

Die beiden Sieger haben auch klare Favoritenrezepte. Gabriel Marteau erzählt von der „Himberger Kreation“, einer Palatschinke mit Himbeermarmelade, zerbröselten Mannerschnitten und Nuss-Schnaps seines Großvaters. David Hamp nennt Crêpe Suzette als Lieblingsvariante. Beide haben ihre Rezepte bereits bei Veranstaltungen präsentiert, darunter ein Palatschinkenfestival am Balaton.

Der Wettbewerb selbst war ein Pilotprojekt. Harald Lang, Marketingleiter bei Fini’s Feinstes, erklärt den Hintergrund: „Nur in Österreich haben wir so ein wunderbar charmantes Wort wie ‚schupfen‘, mit dem wir den entscheidenden Moment beschreiben. Diese Leidenschaft hat uns veranlasst, nicht nur ein Bio-Palatschinkenmehl zu entwickeln, sondern auch erstmals eine Staatsmeisterschaft auszurufen.“ Bewertet wurden Schwungtechnik, Höhe, Landung in der Pfanne und persönlicher Stil.

Hinter den beiden Staatsmeistern belegten fünf Schülerinnen der HLW Leoben den zweiten Platz. Die Gruppe war für das Finale über 300 Kilometer angereist. Platz drei ging an die Schwestern Lisa und Anna Berger aus Oberösterreich, die gemeinsam den Back-Blog @back.bibliothek betreiben. Den vierten Rang teilten sich Thomas Grosmann-Liao und Amra Mataradzija aus Wien, beide ebenfalls in der Foodblog-Szene aktiv.

Parallel zum Wettbewerb stellte Fini’s Feinstes ein neues Bio-Palatschinkenmehl vor, das aus einem Mix aus Bio-Weizen und Bio-Dinkel besteht. Geschäftsführer Peter Stallberger verweist auf die Rolle des Bio-Dinkels in der österreichischen Landwirtschaft und auf dessen Eigenschaften bei der Teigzubereitung. Das Produkt ist in den Filialen von Billa, Billa Plus und Interspar erhältlich.

Die frisch gekürten Staatsmeister sind am 29. November am Himberger Adventmarkt anzutreffen, wo sie Palatschinken zugunsten einer Himberger Familie und einer Bildungseinrichtung in Tansania verkaufen.