••• Von Paul Hafner
WIEN. Wie für das Gros der Lebensmittelindustrie bedeutete der Wegfall von Horeca-Umsätzen auch für die Süßwaren- und Snackbranche eine signifikante Absatzverschiebung Richtung LEH: „Durch die Schließung der Gastronomie bedingte Verluste konnten wir durch sehr positive Entwicklungen im Lebensmitteleinzelhandel gut abfedern”, erklärt Walter Scherb, Geschäftsführer von Spitz.
Im Süßwarenbereich habe sich der Trend bemerkbar gemacht, dass Österreicher „mehr zu Hause backen und weniger on-the-go konsumieren” – nichtsdestotrotz habe man auch in diesem Segment „zufriedenstellende Umsätze erzielen können”.
Bonbonnieren nicht gefragt
Den von Scherb attestierten Trend zum Backen weiß Manner-CEO Andreas Kutil zu bestätigen: Während die Nachfrage bei Geschenksartikeln und Bonbonnieren – nicht nur aufgrund des Tourismusausfalls, sondern wegen der allgemeinen Verringerung sozialer Kontakte – deutlich zurückging, seien „Produkte unseres Backsortiments verstärkt gekauft” worden.
Trotz herausfordernder Umstände habe man „zahlreiche positive Aktivitäten wie die Fairtrade-Umstellung unserer Schnittenprodukte” auf Schiene bringen können; außerdem konnten „einige Exportländer, darunter Deutschland, ein gutes zweistelliges Wachstum verzeichnen”. Nüchterner Nachsatz: „Zufrieden sind wir mit dem Ergebnis von 2020 aber dennoch nicht.”
Vertraute Marken beliebt
Als „zufriedenstellend” fasst indes Mondelez Österreich-Managing Director Elisabeth Hülsmann das vergangene Jahr zusammen: „Das Geschäft in Europa wächst, und auch in Österreich blicken wir auf eine gute Entwicklung zurück; insbesondere das letzte Quartal war noch einmal stark.” Seit Beginn der Corona-Pandemie sei „eine deutliche Veränderung des Snacking-Verhaltens” zu verzeichnen; Konsumenten würden besonders zu „vertrauten und bekannten Marken” greifen.
Knabbern in der Krise
Dem insgesamt durchwachsenen Jahr der Süßwarenbranche steht ein starkes Jahr des Knabbergebäck-Markts gegenüber; dieser wuchs laut Nielsen-Daten um 13,1% auf 400 Mio. €. Knabber-Marktführer Kelly’s konnte seinen Marktanteil mit einem Gesamtwachstum von 13,9% sogar noch ausbauen – im ersten Lockdown seien besonders Soletti und Mikrowellenpopcorn beliebt gewesen, erklärt Petra Trimmel, Marketing Director von Kelly. Über das ganze Jahr gesehen habe sich „der Trend zu regionalen Produkten verstärkt und Qualitätsprodukte sind wieder stärker in den Vordergrund getreten”. Ein weiterer klarer Trend gehe in Richtung „gesünderes Snacking”.
